云海游戏爆机_广州人年夜饭C位是啥?盆菜、椰子鸡……竟然还有酸菜鱼!
发布日期 : 2020-01-09 15:16:33 点击 : 2678

云海游戏爆机_广州人年夜饭C位是啥?盆菜、椰子鸡……竟然还有酸菜鱼!

云海游戏爆机,对于广东人来说,年三十,必须要有一顿丰盛大餐,来进行一场过年仪式!

今天是年三十,广州多家品牌餐饮店的晚市餐位已爆满。“一位难求”、“一房难求”现象再现,甚至年初一的上午喝茶包房,亦被预订一空。

值得一提的是,今年春节,广东人年三十团圆宴上的c位,除了传统美食诸如发财猪手、鸿运当头、年年有余等外,部分进口顶级海鲜、网红菜、网红茶饮也走上餐桌。

广州多家酒楼年夜饭餐位告急

今晚的年三十团年饭,许多广东家庭都选择外出就餐,记者巡城发现,广州多家品牌餐馆年三十晚的餐位已告急。

2月3日,记者从广州酒家集团、陶陶居、后街唐厨、香江酒店等餐饮企业获悉,年三十年夜饭预订爆满,部分餐饮店当天午市的餐位预订也有五成左右。

广州酒家集团市场部有关负责人吴经理告诉记者,该集团旗下的广州酒家餐饮酒楼,年夜饭第一轮基本预订满了,第二轮有少许余位,从消费来看,消费者更多选择2000-3000元的套餐,菜式包括有鸿运乳猪、年年有余(鱼)、发财就手(猪手)等。“我们除了让消费者提前预订外,还会联系消费者提前确定年夜饭的菜式。”

广州陶陶居方面亦表示,该公司旗下门店的年夜饭分轮接待,几乎都预订满了。

记者从部分餐饮店获悉,广州人过年喜欢点有喜庆、吉祥、有意头的菜名,虽然这些名称与往年一样,但内容却做了调整,比如鸡、猪换成土鸡、土猪,鱼可能换成深海鱼,在搭配上增加新鲜食材、新鲜蔬果、五谷杂粮等,“现代人在饮食上追求健康,少油少盐”。

进口顶级生鲜、网红菜走上广东过年家宴

对于有些追求吃得舒服和方便的广东家庭来说,春节年夜饭喜欢选择在家吃,而外卖盆菜则是大多在家就餐者的必选菜。

来自淘宝大数据显示,广东人过年必点必吃的盆菜近期销量高涨不断。广州酒家集团亦表示,该公司的外卖盆菜近期销售很好,部分热销品如价格1288元一份的鲍参翅盆菜、688元一份的福临门盆菜均缺货。

记者发现,与过往相比,消费者年夜饭餐桌上的质量和品类不断升级,内容日渐丰富且多元。来自淘宝大数据显示,广州人最是“以食为乐”,这个腊月里,广州人平均下单15.3件年货,局全国第一。其中海鲜、肉类、熟食、酒水是消费者最爱在淘宝上采购的四类年货,而在海鲜选择方面,帝王蟹、大闸蟹在淘宝销量居前二位。

另据饿了么提供的一份数据显示,1月前20天,广东省产生4.5万单客单价200元以上的高额订单。其中最贵的一宗订单消费3819元,来自广州,订单内容包含阿拉斯加皇帝蟹,加拿大龙虾等顶级生鲜。

一些网红菜、网红茶饮亦争相成为广东消费者餐桌上的“熟客”。

2月4日下午,记者查阅大众点评的“2019年味地图”看到,广州本地最火的菜为煲仔饭、盆菜、酸菜鱼、椰子鸡和佛跳墙,而酸菜鱼是近两年兴趣的“网红菜”。另外该平台举办的“过年我家吃什么”话题里,记者发现不少网友晒出的美食包括有汽锅鸡、奶盖茶、猪猪包、烤鸭等。

除了菜品选择和需求更加多样化,广东市民的饮食也更加关注养生、健康。来自大众点评平台的大数数据,糖水、椰子冻等具有养颜功效的美食深受南方食客的喜爱。此外,从全国范围内来看,近日在该平台搜索 “轻食”量同比增长51%、“沙拉”同比增长4.2%。

广东美食影响广,“重口味”消费者亦被征服

在春节餐饮市场,广东美食保持强劲的影响力和创新力。

记者从“年味地图”发现,一道充满粤菜风味的“花胶汤”,正在风靡西南地区。在成都,最受欢迎的top菜式中,“花胶鸡”以色泽金黄、汤汁鲜浓、入口醇厚的特色排名第一,意外征服了“重口味”的成都人。在深圳这个国内最知名的“移民城市”,椰子鸡、砂窝粥、猪肚鸡、肠粉这四道粤菜,亦成为当地最受欢的美食。

业界人士指出,广东餐饮业结合互联网新技术、新思维,模式不断创新,餐饮消费呈现持续增长态势。来自广东省统计局统计,去年全省实现餐饮收入3884.59亿元,同比增长5.6%。

“国内餐饮消费当前进一步向体验时代进行升级,80后、90后逐渐成长为餐饮消费的主力军,他们对餐厅菜品特色、品牌定位、就餐环境及体验都提出更多的要求。”中国烹饪协会建议,除夕春节将至,餐饮进入旺销季节,企业们要充分利用年夜饭、春节假期所带来的餐饮旺盛需求,提供品质餐饮服务,坚持推动高质量发展,保障人民群众的美好生活体验,使全行业继续保持稳定发展的态势。

【作者】 欧志葵

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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