金典娱乐代理注册_莜面磨擦擦,做起来省事,吃起来很香,本周六今日头条张家口人播出
发布日期 : 2020-01-09 11:23:58 点击 : 1392

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金典娱乐代理注册,蒸熟后的莜面磨擦擦,晶莹剔透

擦山药

拨磨擦擦

蒸熟后的磨擦擦

不仅好看的,更好吃的磨擦擦

酸菜五花猪肉汤

莜面不止是一种营养价值高的美食,更是张家口坝上的家乡味道,走过千山万水,蓦然回首,莜面的香气仿佛就停留在眼前,磨擦擦是莜面又一种吃法。早上9点多,老张莜面店里的女人们开始忙碌,厨房里变得兴趣盎然,看似简单的美食背后,要付出细致的辛劳,新鲜的土豆,去皮,清洗,取专用的擦子,土豆在擦子下慢慢变成糊状,加少量莜面搅拌均匀,用铲子和一根筷子把磨擦擦拨到笼上,只有熟练的手艺才能摆出花样,笼屉搁大火上蒸,我们在等待时间给予食物的变化,出锅后的磨擦擦洁白如玉,错落有致,清爽的酸菜配上五花猪肉丁,一碗酸辣清冽的汤,所有的美食都抵不住家乡味道的诱惑。越简单的食物给我们的胃带来无极限的温暖,在外行走的旅人想着家乡的味道脚步才能走得更踏实。

农家特色羊头

老张莜面的另一个农家特色菜羊头肉。羊头先用火燎了毛,再洗再泡,泡了再洗,这只是粗加工。用时再洗,这就可以下锅煮了。加葱、姜、大料香叶等炝锅,炝好锅兑汤,加点盐,酱油不加任何添加剂,煮出来的羊头弄开,切好,摆盘,水灵灵翠绿生菜,羊头肉香味扑鼻。沾上醋蒜,真正的一道农家风味菜品。

好吃的老张莜面羊头肉

看如何制作莜面磨擦擦?好吃的莜面美食就是这样做出来的,本周六播出!

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